锅包肉酸甜口的怎么做？如何 *** 美味的酸甜锅包肉？

锅包肉是一道具有酸甜口味的经典菜肴， *** 时，先将里脊肉切片，腌制入味，然后裹上面糊，油炸至金黄酥脆，接着炒制糖醋汁，加入适量的水、糖、醋、生抽等调料，最后将炸好的肉块倒入汁中翻炒均匀，让锅包肉充分裹上酸甜浓郁的汁液，即可出锅享用，其口感酥脆酸甜，深受喜爱。

如何 *** 酸甜可口的锅包肉？

所需食材：新鲜的猪里脊肉、胡萝卜、葱青、白糖、生抽、优质木薯淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、生姜及食用油、陈醋。

*** 步骤：

1. 选购新鲜的猪里脊肉,仔细清洗干净。
2. 将适量淀粉与清水调和，搅拌至均匀,然后静置待水和粉分离。
3. 轻轻倒掉表层的水,保留下来的是那白稠状的粉浆。
4. 将白糖、陈醋和生抽与一点点清水混合,调制待用。
5. 将胡萝卜和葱青洗净,切成细丝备用。
6. 将猪肉切成约0.5厘米厚的片状，然后用刀背轻轻横竖拍打,使肉质更为松软。
7. 将切好的肉片放入盆中，加入姜片、料酒、盐和黑胡椒粉,腌制10分钟。
8. 将腌制好的肉片放入淀粉浆中,确保每片肉都均匀裹上淀粉浆。
9. 锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热时,将肉片逐片放入锅中。
10. 炸至肉片微黄,然后捞出。
11. 等待油温升高后，再次炸至金黄色,肉质酥脆。
12. 锅中加入少许油,放入胡萝卜丝和葱丝炒香。
13. 倒入炸好的肉片,快速翻炒均匀。
14. 将之前调好的酱汁淋入锅中，迅速翻炒,使锅包肉充分吸收酱汁的味道。

这款酸甜锅包肉的 *** 过程虽然繁琐，但每一步都是对美味的追求和烹饪的热爱，当你品尝到那酥脆的肉片和酸甜的酱汁,所有的等待都是值得的。