广东人晒鱼干的正确方法？

广东人在晒鱼干时要注意把握时间，避免阳光直射导致鱼干表面发黄。在晒制过程中要经常翻动，以防止鱼干干硬。晒鱼干的过程中要注意保持通风，确保鱼干不被过度潮湿。

1、清洗鱼体，从鱼身上沿着脊椎将骨骼与肌肉分离，这样不需要将鱼头留下，剩下的就是鱼的身体部分。

2、制作调味料：可以选择浓度大的温盐水，并将鱼身放入其中浸泡约2分钟。

3、洗净腊肉线，如果没有，可以用其他材质制成的线。

4、用线悬挂在鱼身上，当北风和充足的阳光充足时，通常可以在3天内完成晾晒。

请注意，不同的鱼种类对晒鱼干的时间和方式可能会有所不同，所以在制作过程中需要根据实际情况进行调整，晒鱼干过程中需要注意鱼身水分的控制，避免过湿导致鱼干的质量下降。