炒田螺的方法？

炒田螺的方法？

1、田螺买回来轻轻搓擦避表面的泥迹和青苔用清水养一天，途中换两次水，让田螺吐干净里面的泥沙杂质

2、养干净的田螺用牙刷擦去壳上的青苔，剪去尾部，紫苏叶洗净切丝，韭菜洗净切段，辣椒蒜子切碎，取一小碗倒入耗油、生抽、生粉、白糖勾茨备用

3、烧一锅开水倒进田螺灼熟出水，以去除田螺的泥腥味亦可让田螺更干净

4、捞出冷水里冲洗干净，滤干水，出过水再过冷河的田螺，肉质会变得爽脆有嚼头

5、起油锅下蒜和辣椒爆香，再下田螺爆炒一下

6、事先准备好的茨汁加半碗有热水稀释，倒入锅内盖上盖字煮2分钟

7、2分钟后下紫苏叶，翻炒一下，盖上盖在煮3分钟，差不多收干汁的时候下韭菜煮熟就可以了

怎么做出好吃的爆炒田螺？

田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，自己在家里炒田螺的做法是怎样的呢？一定要弄干净才好吃

1、食材：田螺300g ，蒜头2瓣 ，酒糟小半碗 ，清水适量 ，白糖少许， 生抽适量 ，盐适量， 味精适量 。

2、就买剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一个晚上，多换几次水，因为真的挺脏（这是清洗后，重新泡上半天的样子）。

3、 重新洗过，备用。

4、 剥好蒜，拍碎。

5、酒糟准备小半碗，加入适量清水。

6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。

7、 加入田螺翻炒。

8、加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。

9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。

10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。