家常水煮牛肉片的正宗做法是什么？

舌尖美味 2年前 阅读：3 评论：0

家常水煮牛肉片的正宗做法是什么？

想要尝试一下水煮牛肉片这道经典川菜，但是不知道如何下手？别担心，下面我们就来介绍一下水煮牛肉片的家常做法，让你也可以轻松在家里做出正宗的川菜口味！

材料清单：

  • 牛肉片 250g
  • 芽菜 50g
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 花椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 水淀粉 适量
  • 香油 适量
  • 油 适量

    • 步骤说明：

  • 牛肉片先用盐、鸡精、料酒腌制半小时。
  • 将腌制好的牛肉片放入开水中焯水至变色，捞出沥干水分备用。
  • 锅中加入适量油，待油热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒粉煸炒出香味。
  • 加入焯水后的牛肉片和芽菜，翻炒均匀。
  • 加入适量水，加盖煮开后再煮2-3分钟。
  • 加入适量水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

    • 小贴士：

  • 腌制牛肉片时不要太久，以免牛肉变老。
  • 芽菜可以换成其他蔬菜，如豆芽、菠菜等。
  • 油热后先加入蒜末、姜末煸炒，再加入豆瓣酱，这样可以让豆瓣酱更香更美味。
  • 水淀粉的浓稠度掌握好，可以让菜色更入味更美观。
    • 标签：水煮牛肉片川菜家常菜美食做法
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