野生小青蘑菇做法？

野生小青蘑菇的做法

*** 小鸡炖蘑菇的 *** 如下：

你需要准备鸡块，将鸡收拾干净，尤其是绒毛，用火烤一下去除残留的绒毛,然后剁成大小均匀的块。

你需要处理干榛蘑，将干榛蘑根部泥土清洗干净，然后放在清水中投洗一遍，换水后浸泡1小时，捞出待用，泡榛蘑的水不要扔，静置一会儿,让杂质沉淀。

准备粉条，用温水泡发1小时后,将粉条泡发至无硬心。

你需要准备调料，葱切段，姜切片,大蒜拍一下。

在锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶和干辣椒,炒出香味。

将焯过水的鸡块下锅煸炒，大火翻炒至鸡肉变色、油脂溢出，淋入料酒、生抽酱油和红烧酱油,翻炒均匀上色。

在这一步中，不需要鸡块焯水直接下锅炒，在煸炒鸡块的过程中，尽量将鸡块中的水分煸炒出来,这样炖出的鸡肉会更加香醇。

之后，加入泡好的榛蘑，淋入适量的泡榛蘑的水（如果水量不够可以适量添加热水），如果水量适中，就可以开始炖制了,大火烧开后转小火炖制1小时左右。

炖制期间可以根据个人口味加入适量的白糖进行调味。

炖好后，加入适量的盐调味，再加入泡好的粉条，继续大火烧开几分钟后转中火炖制几分钟即可,这样一锅东北特色菜小鸡炖蘑菇就做好了。

通过上述步骤，你可以轻松掌握野生小青蘑菇的做法,享受烹饪的乐趣。