怎样煮粽子才又糯又好吃？

粽子是传统中式美食之一，制作过程比较麻烦，但是做好后味道却是无与伦比的美味。煮粽子是粽子制作的最后一步，也是最重要的一步，如何让粽子又糯又好吃呢？

1. 提前泡发粽叶：

粽叶泡发后更加柔软，而且易于搭配包裹粽子，将泡开的粽叶放入清水中，反复冲洗几遍，去除粽叶表面的杂质和泥沙，然后浸泡在清水中，直到变软。

2. 调制好水：

煮粽子的水要比平常的煮饭多出一些，大概是水的1.2倍左右。煮粽子水中要加入一些盐和油，为了让粽子煮出来更加有味道，建议加入一些鸡精。

3. 煮粽子的方法：

先用冷水将粽子连同外面的粽叶放入锅里，大火煮开后转小火慢慢煮30分钟左右即可。不过，最好每个5-10分钟，用铲子翻动一下粽子的位置，这样可以使得粽子煮熟均匀。

4. 煮熟的处理：

粽子煮熟之后，千万不要急于捞出来，可以将粽子放在锅中慢慢晾凉，这样可以避免粽子烫糊了。晾凉之后再捞出来，撕开粽叶，就能看到饱满的糯米香喷喷的粽子啦！

总的来说，煮粽子的关键在于水的比例和火候的把握。如果掌握得好，煮出来的粽子一定又糯又好吃。