爆炒虾仁最正宗的做法王刚？

根据您的要求，我为您分析了爆炒虾仁最正宗的做法,以下是修改后的版本：

爆炒虾仁正宗做法

用料： 鲜虾500克、生姜20克、大蒜20克、大红椒半个、青椒半个、洋葱1小片、小葱头几根。 料酒适量、椒盐粉约4.5克。

做法步骤：

1. 鲜虾选择鲜活为主,确保其新鲜度。
2. 准备辅料，生姜和大蒜切碎备用,青红椒和洋葱切颗粒。
3. 在碗中加入适量的食用盐、八角一颗,去除中间的八角籽。
4. 加入干辣椒和青花椒,再加入适量的白胡椒。
5. 在锅中烧热，加入适量的清水，烧开后焯水断生,然后加入料酒去腥。
6. 将虾下锅,焯水后捞出备用。
7. 再次烧热锅，加入宽油,烧至六成热。
8. 抓取适量的土豆淀粉，将虾裹匀,然后下锅炸至定型。
9. 油温六成热后捞出虾备用。
10. 再次烧热锅，加入适量的食用油,油温升至七成热。
11. 将裹好淀粉的虾下锅复炸至金黄色,捞出备用。
12. 将辅料全部下锅，开中火爆香，加入姜蒜、辣椒、葱粒。
13. 料头爆香后加入炸好的鲜虾,加入适量的椒盐粉调味。
14. 最后翻炒几下即可出锅装盘。

整个过程注重食材的新鲜和烹饪技巧的完美结合，通过精心挑选的食材和独特的烹饪技巧,呈现出一道色香味俱佳的爆炒虾仁佳肴。