红烧牛排骨最正宗做法王刚？

红烧牛排骨最正宗做法

原料： 选用优质牛排骨，确保其新鲜、无异味。

*** 步骤：

第一步,将牛排骨斩切成大小均匀的块状，每块长约5厘米左右。

第二步,将牛排骨放入清水中浸泡出血水，以去除杂质和多余脂肪。

第三步,将浸泡好的牛排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第四步,在锅中加入少许植物油，烧至微热时，放入白糖炒糖色，保持中小火，待糖完全融化并呈现枣红色时，迅速倒入开水，迅速搅拌，使糖色均匀覆盖在牛排骨上。

第五步,将大葱段、生姜片、八角、桂皮等配料放入锅中翻炒，炒出香味。

第六步,将处理好的牛排骨放入锅中，翻炒均匀，使牛排骨中的油脂充分炒出。

第七步,烹入料酒、生抽酱油，翻炒均匀，使牛排骨充分吸收调料的味道。

第八步,加入适量的清水淹没牛排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火煨煮2小时，期间注意撇去浮沫，确保汤汁清澈。

第九步,两小时后，打开锅盖，加入鸡粉调味，并继续大火收汁，待汤汁浓稠时即可出锅。

整体而言,这道红烧牛排骨的 *** 过程注重食材的新鲜和烹饪技巧的完美结合，通过精心挑选原料和细致的烹饪步骤，最终呈现出一道色香味俱佳的红烧牛排骨佳肴。