蒜香蒸排骨做法？

所需原料： 新鲜猪排骨400克，大蒜一大块，新鲜红椒、姜和葱适量。

步骤：

1. 将新鲜排骨用清水冲去表面杂质，用刀剁成3厘米左右的小段，用清水浸泡排骨，去除多余的血丝,然后沥干水分备用。
2. 大葱、姜和红椒切碎，与少量食盐、料酒、生抽、白胡椒粉混合,将排骨腌制30分钟。
3. 在锅中倒入适量的食用油，待油温七成时，将腌制好的排骨放入锅中,中小火炸至两面金黄色。
4. 炸好后捞出，留底油，将蒜蓉冷油下锅,用锅铲不停翻炒至金黄色香味溢出。
5. 将腌制好的排骨倒入锅中，加入适量的干淀粉、姜片、食盐、料酒和蚝油调味，用筷子轻轻搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制一段时间。
6. 将蒸锅中的水烧开后,将排骨均匀摆放在蒸盘中。
7. 蒸锅上锅，大火蒸煮半小时以上,直至排骨熟透且蒸烂。
8. 完成以上步骤后,撒上葱花和红辣椒圈作为点缀即可。

蒜香蒸排骨不仅口感香嫩，而且具有独特的蒜香味道，是一道非常受欢迎的家常菜，通过简单的步骤和适当的调料搭配,就可以轻松 *** 出美味的蒜香蒸排骨。