自制小酥鱼的家常做法？

自制小酥鱼的家常做法

让我们来探讨如何 *** 美味的小酥鱼。

第一步,选用半公斤左右的小鲫鱼是关键，洗净鱼身，开膛去鳞后，用厨房吸纸将鱼表面水分擦干，为后续烹饪做好准备。

第二步, *** 时需准备适量的面料，将适量的面料倒入盆中，不必过多，只需将鱼全身均匀地粘上面料，这一步是为了让鱼在炸制过程中保持一定的酥脆口感。

第三步,将处理好的鱼放入油锅中炸透，炸制时，注意火候控制，多炸一会，让鱼肉充分吸收油脂，变得酥脆，炸至鱼皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁即可。

第四步,准备姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒、小茴、香叶等配料，一同放入锅中炒香，这一步是为了增加菜肴的香味和口感。

第五步,在炒锅中加入适量的红油豆瓣和米醋、料酒等调料，红油豆瓣的炒制是关键的一步，它能激发出鱼的鲜美味道，同时加入适量的水，让调料与鱼充分融合。

第六步,将高压锅选取焖烧模式或者选择煮30分钟至鱼熟透，之后再焖30至60分钟，让鱼肉更加入味，这样 *** 出来的小酥鱼既保持了鱼的鲜嫩口感，又增添了浓郁的香味。

*** 小酥鱼的关键在于选材、炸制和烹饪时间控制，通过合理的步骤和精心调配的调料，可以 *** 出口感酥脆、香味四溢的小酥鱼，让家人品尝后赞不绝口。