饭店冷盆南瓜做法?

舌尖美味 2个月前 阅读:15 评论:0

主料准备:

选用新鲜南瓜300克,白砂糖30克,吉利丁片10克。

南瓜处理与蒸制

将南瓜去皮和瓤,切成大小均匀的南瓜块,放入蒸锅中蒸15分钟,蒸制过程中,确保南瓜保持一定的温度,这样能更好地保留南瓜的口感和营养。

制作南瓜泥

蒸好的南瓜取出后,放入破壁机中,加入适量的白砂糖,启动搅拌程序,约15秒即可完成南瓜泥的制作。

吉利丁片的使用与冷藏

将泡软后的吉利丁片用凉水融化,倒入南瓜泥中,搅拌均匀,注意不要过度搅拌,以免破坏南瓜泥的质地。

制作保鲜盒与冷藏

找一个方形的保鲜盒,刷一层薄薄的橄榄油,将南瓜泥倒入保鲜盒中,放入冰箱冷藏3个小时,这样制作出来的南瓜冷盆菜口感更加细腻,风味更佳。

成品展示

冷藏好的南瓜冻呈现出晶莹剔透的质地,颜色诱人,取出后切块食用,既美味又健康。

整个制作过程不仅简单易行,而且充分展示了南瓜的美味和营养价值,通过精心制作的南瓜冷盆菜,不仅可以满足口腹之欲,还能为餐桌增添一份健康和营养。

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