清蒸海鱼家常做法？

清蒸海鱼家常做法

家常菜肴中，清蒸海鱼是一道美味且具有特色的菜品,以下是关于清蒸海鱼的做法：

准备材料：一条鲈鱼、一根葱、一块姜、适量的食用油、适量的蒸鱼豉油和料酒。

做法如下：

第一步，将鱼刮鳞去膛去腮,尤其是肚子里的黑膜一定要撕掉并洗净。

第二步，将鱼控干水分，在其两侧切花刀,用料酒均匀涂抹内外。

第三步，姜切片,每个花刀处塞入一片生姜。

第四步，葱姜切丝,均匀塞入鱼肚中。

第五步，在锅中加入适量的水，将鱼盘放入并大火烧开，待水开后,将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。

第六步，关火后不要立即打开锅盖，让鱼在锅中继续焖煮五分钟，之后取出鱼盘,倒掉其中的汤汁。

第七步，将葱姜拣出不要,重新切丝并撒在鱼上。

第八步，重新起锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后，加入适量的蒸鱼豉油和少量清水，边烧边用筷子搅拌，直至汤汁稍微烧开，最后将烧好的汤汁浇在鱼身上,趁热品尝。

通过以上步骤，一道美味的清蒸海鱼就完成了，烹饪时需要注意细节处理，确保鱼的鲜嫩口感和营养价值,希望这样的做法能为您带来烹饪的乐趣和满足感。