家常清水煮大块牛肉最简单方法？

选用优质的牛腱子肉，确保其完整且无切开痕迹，为了去除牛肉的膻味，应选择在清水中泡8-12小时,期间多换几次水。

步骤如下：

1. 将牛腱子肉外表的筋膜剔除，然后放入清水中煮沸，撇去浮沫,保留原汤。
2. 准备佐料汁，包括姜片、大葱段、胡萝卜、芹菜、香菜等蔬菜，以及适量的料酒、盐。
3. 使用焖烧锅，将处理好的牛腱子肉放入锅中,保持小火慢慢煮。
4. 煮至牛肉变色且汤汁收浓,即可捞出备用。

关于家常清水煮大块牛肉的具体做法：

• 卤牛肉：选用洗净的牛肉，放入锅中加入香叶、花椒、八角等香料，加入适量的水开始煮，大火烧开后转中火慢慢炖15分钟左右，再将肉切成小块并加入冰糖继续炖煮,炖至收汁后晾干或放入冰箱冷藏。
• 牛肉块红烧土豆：将牛肉切块，土豆切块备用，起油锅后加入生姜、香叶、大蒜炒香，再加入牛肉块翻炒，加入生抽、料酒等调味料后加水烧开，再倒入土豆块并慢慢炖至土豆和牛肉酥软,最后加入盐调味并撒上葱花即可。
• 萝卜炖牛肉块：将牛肉和萝卜一同放入高压锅中，加入料酒和适量的生抽，大火烧开后转小火慢慢炖10-15分钟即可,炖好后可根据个人口味加入适量的盐调味。

通过这些步骤和具体做法，您可以轻松烹饪出美味的大块牛肉，希望这些建议能满足您的需求,祝您烹饪愉快！