选用优质的牛腱子肉，确保其完整且无切开痕迹，为了去除牛肉的膻味，应选择在清水中泡8-12小时,期间多换几次水。 步骤如下： 将牛腱子肉外表的筋膜剔除，然后放入清水中煮沸，撇去浮沫,保留原汤。 准备佐料汁，包括姜...