香辣鱼块的家常做法？

香辣鱼块的家常做法

香辣鱼块是一道美味的川菜,制作起来简单又美味，下面就是香辣鱼块的家常做法，希望您会喜欢。

【原材料】

鱼肉、木薯粉、姜蒜末、青红椒、豆瓣酱、酱油、盐、白胡椒粉、料酒、葱花、辣椒油。

【制作步骤】

1. 去骨鲜鱼肉切成3厘米见方的小块,加入适量的料酒、盐，用手拌匀，析出鱼汁，然后添加适量的木薯粉淀粉，用手抓拌至鱼块上都裹满淀粉，静置片刻，让鱼块充分吸收水分。

2. 热锅加油,放入鱼块翻煎至两面金黄，捞出备用。

3. 在平底锅中倒入适量的油,加热后加入葱、姜、蒜末煸炒至发香。

4. 加入适量的豆瓣酱,小火慢慢翻炒至变色。

5. 加入适量的酱油、白胡椒粉和鸡精等调味品，翻炒均匀后加入青红椒翻炒至变色。

6. 加入适量的水或鱼汤,根据口味加适量盐和糖，煮至汁浓即可。

7. 将煎好的鱼块均匀地倒入锅中,让其浸入汤汁中慢慢炖煮，可以加适量的辣椒油和葱花进行翻炒，让香味更加浓郁。

香辣鱼块是一道口感丰富、味道鲜美的菜品，它的辣味十足，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是招待客人都是不错的选择。