排骨饭最正宗的做法？

排骨饭正宗做法

原料准备

排骨、胡萝卜、小葱、花椒、八角、生抽、老抽、盐、大米。

排骨处理

排骨选用一根,清洗干净后开水里煮，漂沫洗净控水，胡萝卜切块备用。

炒制过程

1. 热锅热油,小火先放花椒八角炒香，待炒变色后捞出。
2. 放入控干水的排骨,中火炒至两面焦黄。
3. 放入葱段,炒出香味。
4. 加入两勺老抽,盖上锅盖焖一下，翻炒均匀后倒入开水，炖至排骨能用筷子戳透。
5. 加入胡萝卜块,继续炖煮至食材完全熟透。

米饭 ***

准备一碗平时吃饭的大米（约2-3人的量），洗净后放入锅中一同翻炒，期间根据口味加入适量的盐。

烹饪完成

烹饪完成后,香气扑鼻的蒸排骨饭就做好了，食用时，撒上葱末即可。

此款排骨饭做法简单,口感鲜美，是家常美食的不错选择，按照此步骤操作，可以轻松 *** 出正宗的排骨饭。