酱爆鸡丁最正宗的做法？

酱爆鸡丁最正宗的做法,主要食材包括鸡腿、黄瓜和红辣椒，以下是具体的做法：

准备食材：

• 鸡腿4只
• 葱姜蒜末适量
• 红辣椒适量
• 黄瓜半根
• 红甜椒半个
• 甜面酱3大勺
• 番茄酱2大勺
• 蒜蓉豆豉酱1大勺
• 盐8克
• 料酒8克
• 白胡椒粉适量

*** 步骤：

1. 处理鸡肉：将鸡腿去骨去皮，切成丁，用料酒、白胡椒粉、盐和淀粉腌制半小时，这样处理可以去腥味，让鸡肉更加鲜嫩。
2. 准备其他食材：将黄瓜去瓜瓤切丁，红甜椒切丁。
3. 热锅凉油：油锅7成热后，放入腌制好的鸡腿肉，炒至鸡肉变白后，盛出备用，这一步是为了让鸡肉更加鲜嫩多汁。
4. 炒酱汁：在同一个锅中加入甜面酱、番茄酱和豆豉酱，按照个人口味加入白糖和盐，调成酱汁，注意酱汁口味应该偏重，因为后面要加入鸡肉和蔬菜。
5. 炒制过程：将炝锅用的葱、姜、蒜、辣椒放入锅中煸炒出香味。
6. 加入炒好的鸡肉和蔬菜,快速翻炒均匀，让酱汁均匀地沾在鸡肉上，最后淋入几滴香醋，提升口感。

通过这样的步骤,就可以轻松 *** 出美味的酱爆鸡丁了，希望您能喜欢这道菜，也希望您在烹饪的过程中能够享受到美食带来的快乐。