排骨怎么做好吃家常做法？

排骨家常做法

食材准备：

排骨500g、土豆250g、茶树菇适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、蒜蓉辣椒酱1勺、料酒1瓶盖、生抽2勺、老抽1勺、白糖适量、鸡精适量、盐适量。

家常做法步骤：

第一步，排骨需要提前浸泡去血水,并过两遍清水。

第二步，将茶树菇提前温水泡30分钟,然后洗净去掉根切小段。

第三步，土豆滚到切块,泡一下洗去淀粉。

第四步，排骨冷水下锅,开锅后撇去浮沫。

第五步,焯水的排骨用流水洗干净浮沫。

第六步，锅中橄榄油烧热，加入姜蒜片、花椒八角包裹，翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。

第七步，倒入料酒炒匀，加入生抽和辣椒酱,翻炒至排骨上色。

第八步，加入清水至刚没过排骨，大火烧开后转中火炖20分钟,期间可以适时加入清水或土豆块以保持汤汁的鲜美。

第九步，炖至排骨酥烂，土豆绵软时，加入茶树菇继续炖煮15-20分钟,期间可根据个人口味加入适量的鸡精和盐调味。

炖好的排骨色泽红亮，口感鲜美，土豆软糯入味，汤汁浓郁，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合家常 *** 。