饭店豆腐泡的烹饪方法？

，以下是关于饭店豆腐泡烹饪 *** 的详细分析,并修正了部分错别字和调整了语气：

饭店豆腐泡的烹饪 ***

材料

豆腐泡200克，梅肉、冬菇、葱、油、盐、鲍鱼汁、生粉、老抽适量。

做法

1. 冬菇用温水泡软，去蒂后切碎，猪肉剁成肉末,葱切成葱花。
2. 在肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉，分次加入泡冬菇的水,向着同一个方向搅拌至起胶。
3. 将冬菇碎和葱花加入肉馅中,搅拌均匀。
4. 使用筷子在豆腐泡上插一个口,将调制好的肉馅填入其中。
5. 热油锅，将豆腐泡放入锅中,中小火煎至金黄。
6. 翻面后同样煎至金黄,煎至香脆。
7. 加入适量的鲍鱼汁和老抽,并滴几滴生抽。
8. 加入清水至刚好没过豆腐泡。
9. 中火焖煮8分钟左右,直至酱汁收至浓稠。

家常豆腐烹饪 ***

豆腐丸子

对于这道豆腐烹饪 *** ，简单而美味,以下是家常做法的步骤：

材料：

嫩豆腐500克、鸡蛋一个、鸡胸脯肉60克、香菇10克、青椒10克、胡萝卜30克，享有菜籽油20克、料酒10克、姜末（姜粉）5克、胡椒粉5克、淀粉适量、耗油10克、盐适量。

做法：

1. 豆腐用清水冲洗后，在开水锅里煮3分钟捞出冲凉,然后切成大小均匀的块状或柱形。
2. 将切好的鸡胸肉剁成泥，再加入香菇碎、胡萝卜碎、青椒碎，加盐、胡椒粉和少许淀粉,搅拌均匀。
3. 在豆腐挖出的洞里填入做好的鸡脯肉馅。
4. 在鸡蛋黄中加入做好的豆腐馅料。
5. 将剩余的鸡脯肉馅做成丸子形状放在豆腐周围。
6. 使用蒸锅将豆腐丸子蒸煮至熟透。
7. 收汁后撒上适量的胡椒粉和香菜作为点缀。

红油腐乳豆腐

材料：嫩豆腐300克、红油腐乳100克、植物油30克、香菜15克、盐3克、姜3克、胡椒粉3克、淀粉5克、味极鲜3克、鸡精1克、白糖少许。

做法：

1. 将嫩豆腐切成大小适中的块状。
2. 在热锅中加入适量的油和少许盐,然后放入姜末翻炒出香味。
3. 加入切好的豆腐块,轻轻翻炒均匀。
4. 加入适量的腐乳泥和调味料（味极鲜、白糖、盐、鸡精）,继续翻炒均匀。
5. 煮开后转小火继续煮10分钟。
6. 最后根据口味加入适量的淀粉勾芡,再撒上胡椒粉和香菜即可。

锅塌豆腐-家常做法：

材料：嫩豆腐500克。

做法：

1. 将嫩豆腐切成大小适中的块状或片状。
2. 平底锅中加入适量的食用油烧热。
3. 将豆腐煎至两面金黄后取出备用。
4. 在另一个锅中加入少许油加热，放入调味料（盐）。
5. 倒入适量的清水煮沸后转小火,将豆腐放入锅中继续烹饪至收汁即可。
6. 最后可以根据口味撒上一些蒜苗作为点缀。

无论是饭店的豆腐泡烹饪 *** 还是家常的豆腐烹饪 *** ，都体现了食材的搭配与烹饪技巧的结合，希望这些信息能满足您的需求,祝您烹饪愉快！