香干炒肉家常做法湘菜王刚？

香干炒肉家常做法湘菜王刚

湘菜以其独特的豆瓣和豆豉入菜,成为了家常餐桌上的美味佳肴，这道菜以嫩滑的攸县香干搭配猪肉，使得猪肉吃起来不油腻，同时豆腐干充分吸收了炒制过程中的油脂，形成了一道开胃下饭的家常好菜。

*** 香干炒肉家常做法时,需要注意食材的选择和搭配，选用优质的猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜等为主要食材，为了满足不同口味的需求，可以适量添加郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油等调味料。

食材明细如下：

• 猪上肉
• 攸县香干
• 红辣椒
• 香葱
• 大蒜
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 老干妈豆豉
• 海天一品鲜酱油
• 料酒
• 花生油
• 鸡粉

*** 步骤如下：

1. 将猪肉洗净去皮后切成薄片,用料酒和适量的酱油腌制片刻，这样可以使猪肉更加入味。

2. 将红辣椒斜切成马耳朵形,香葱白和葱绿切成长段，姜切丝，大蒜切片备用。

3. 将攸县香干切成片状。

4. 在炒锅中放入少量油,加入姜丝，待油温升高后，将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至吐油变色。

5. 加入适量的豆瓣酱和老干妈豆豉,用中小火慢慢翻炒至油红酱酥，这样可以使食材更加入味。

6. 将红辣椒、大蒜、香葱白段放入锅中翻炒出香味。

7. 加入切好的攸县香干,继续翻炒均匀，这样可以使香干和猪肉更好地融合在一起。

8. 倒入适量的酱油和鸡粉,翻炒均匀，使食材更加入味，可以根据个人口味适量添加盐。

9. 翻炒两三下即可关火,装盘上桌，这样一道香干炒肉家常做法就完成了。

这道香干炒肉家常做法不仅美味可口,而且营养丰富，适合各个年龄层的人群食用，希望您能够喜欢并尝试 *** 这道菜！