东北清炖鸡正宗做法？

东北清炖鸡正宗做法

想要 *** 正宗的东北清炖鸡,确实需要一些关键的食材和步骤。

准备食材时,我们需要半只新鲜的鸡肉，搭配一些清淡的菌类，如香菇、海鲜菇或蟹味菇，如果不喜欢菌类，也可以选择其他清淡的食材，如蔬菜或是无添加的食材，准备葱姜和花椒作为辅料。

*** 过程如下：

第一步,将鸡肉斩成块后，用清水简单清洗干净血水，切勿过度清洗，以免肉味流失。

第二步,在锅中加入适量的清水，放入料酒、葱和姜，然后放入清洗干净的鸡肉块，大火煮开后，将鸡肉捞出备用，这一步是为了去除鸡肉中的残留血水和异味。

第三步,将焯好水的鸡肉块放在一旁备用，将葱切段，姜切片，接着处理其他的配料，如洗净控干的菌类或蔬菜等。

第四步,将锅烧热后加入适量的清水，然后放入切好的葱姜和菌类或蔬菜，根据鸡肉的嫩度来决定炖煮的时间，中小火慢炖一个小时后即可出锅。

*** 东北清炖鸡的关键在于食材的选择和炖煮的时间控制,通过精心准备食材和适当的炖煮时间，就能 *** 出一道美味可口的东北清炖鸡。