西红柿炒蛋的正宗做法？

西红柿炒蛋的正宗做法

食材：

1. 西红柿
2. 鸡蛋
3. 葱花
4. 蚝油
5. 盐
6. 橄榄油
7. 罗勒（可选）

步骤：

1. 西红柿洗净,切块备用。
2. 在鸡蛋中加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 锅中放入2大勺油，油热后倒入鸡蛋液,用橄榄油炒香。
4. 当蛋液半凝固后，将西红柿块加入锅中,翻炒至汁水渗出。
5. 根据个人口味,可以加入适量的蚝油和白糖提升口感。
6. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 控制好鸡蛋和西红柿的比例，一般按照1:1的比例最好。
2. 油温要控制好，鸡蛋翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
3. 加糖可以提升鲜味,但不要过量。
4. 选择成熟的大个西红柿,有助于炒出更多的汁水。
5. 最后放盐时,应等待出锅前再撒上。

西红柿炒蛋是一道家常菜，其美味在于食材的搭配和炒制技巧，通过掌握好食材比例、油温控制、鸡蛋翻炒时间等关键点,相信大家可以轻松 *** 出美味的西红柿炒蛋。