大青椒的家常做法？

大青椒的家常做法

第一步，准备青椒时，需注意去除蒂头，因为炸制过程中，蒂头部分可能会产生油珠,导致炸制时油溅。

第二步，选用干净抹布轻轻擦拭青椒表面,去除表面的灰尘和杂质。

第三步，起锅烧热宽油，待油温六成热时，将青椒放入锅中炸至虎皮色,捞出控油。

第四步，起锅烧油，先放入蒜片、葱段和干辣椒煸炒出香味，接着加入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣椒酱等调味料，再加入适量的料酒、白糖、味精、鸡精以及老抽调味，然后放入炸好的青椒，翻炒均匀后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁,最后翻炒均匀后装盘即可。

整个过程强调了家常烹饪的简单与美味，通过细致的步骤和详细的调料搭配，展示了如何 *** 出美味可口的青椒菜肴，也强调了食材的新鲜和烹饪时的细心处理,让人们在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。