红烧茄子家常的做法？

红烧茄子家常做法

红烧茄子是一道简单易学的家常菜，其 *** 材料包括茄子、瘦肉、青椒和大葱等,以下是详细的 *** 步骤：

我们需要准备以下材料：

• 茄子：500克
• 瘦肉：150克
• 青椒：1个
• 生姜：适量
• 大葱：1根
• 蒜末：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量

让我们开始 *** 红烧茄子家常做法：

第一步，将茄子切成大小均匀的块状，青椒切成小块,瘦肉切成丁。

第二步，在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将切好的茄子放入锅中翻炒至金黄色，这一步的目的是让茄子吸收油脂,使其更加香软。

第三步，将同一个锅中的油换成一些，加入生姜和葱花爆香，然后加入瘦肉丁煸炒至变色,这一步是为了让肉质更加鲜嫩。

第四步，加入青椒继续翻炒至断生,这一步是为了让菜肴更加丰富口感。

第五步，加入适量的料酒，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右,这一步是为了让茄子更加入味。

第六步，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和糖等调味料，可以根据个人喜好调整调味料的用量,这一步是为了调整红烧茄子的味道和色泽。

第七步，最后勾芡，加入适量的淀粉水拌匀即可出锅，这样一道美味的红烧茄子就做好了，红烧茄子口感香软，汁多味浓，营养丰富,是一道家常菜肴。