焖凤爪的做法？

焖凤爪的做法

原料包括鸡脚、生姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽以及啤酒。

*** 步骤如下：

第一步,将鸡脚清洗干净。

第二步，锅中加水煮沸，放入鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟,以去除杂质和腥味。

第三步，将煮好的鸡脚用冷水冲洗干净,以去除多余的杂质和多余的血水。

第四步，在锅中放入适量的油，待油温适宜后,加入冰糖小火炒出糖色。

第五步，将清洗干净的鸡脚放入锅中翻炒上色，加入生姜、葱、八角、香叶、桂皮和指天椒进行翻炒。

第六步，倒入2勺料酒和啤酒，大火煮开，然后加入生抽和老抽,盖上锅盖进行焖煮。

第七步，待水份煮得差不多时，加入适量的盐进行调味，然后大火收汁,最后关火装盘即可完成。

通过上述步骤，您可以轻松掌握焖凤爪的做法，整个过程注重细节和火候的掌握,确保凤爪入味且口感鲜美。