正宗馅饼怎么和面？

我们需要了解馅饼的面团和食材。

*** 馅饼的面团，需要准备适量的面粉和适量的水,具体步骤如下：

第一步,将500克的面粉舀入和面盆中。

取一个小碗，打开自来水笼头，接上半碗凉水，再加入适量的开水，兑成约30度的温水，左手拿水碗，右手拿筷子，一边搅拌面粉和水,一边逐渐出现面疙瘩。

继续搅拌，直到所有的干面粉都润湿了，盆底也没有干面粉了,面粉和水的比例应该控制在每500克面粉大约放350克左右的水。

用筷子顺着一个方向搅动面团，把所有的面疙瘩都搅成面团，当面团看上去非常弹性和面筋感，且柔软度适中，不是硬邦邦的能定型的面团时,说明面团已经和好了。

和好的面团用盖布盖上饧上10分钟。

饧好的面团用筷子继续搅拌，直到面团呈现出非常有弹性和面筋感的柔软状态，并且柔软度适中，看起来像是一摊的感觉,此时的面团就是已经和好的馅饼面了。

在案板上撒上一些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，让整个面团粘上干粉,然后切成一个个剂子。

包上备好的糖馅,放在平锅里烤制即可完成 *** 。

通过上述步骤,就可以轻松 *** 出正宗的馅饼了。