扯面怎么和面？

扯面 *** 教程

扯面与和面的奥秘

扯面,这道地方特色美食，其 *** 过程可谓是门道多多，让我们来了解食材的配方。

食材准备：

面粉400克、清水215克、盐适量。

*** 步骤：

1. 将面粉中加入适量的盐,用筷子或搅拌器搅拌均匀，使盐充分融入面粉中。
2. 慢慢加入适量的水,一边加水一边用筷子或搅拌器搅拌，直至形成面团。
3. 将面团揉至筋道,使其更加有弹性，可以顺一个方向将面团揉透，以便面团更加有嚼劲。
4. 将揉好的面团切成小剂子,每个小剂子的大小可以根据个人喜好来决定。
5. 取一个大盘,在盘子上抹上一层油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放在盘子上。
6. 在每个小剂子上再刷上一层薄油,这样可以使面条更加香脆。
7. 将盘子放置在温暖的地方醒半小时以上,让面条充分发酵。
8. 取一个小剂子,轻轻拍按扁，用擀面杖将面条擀开，使其更加均匀。
9. 用双手将面条上下均匀地稍微擀宽一些,两手揪住面条的两端，在空中使面条借弹跳之力扯长，在这个过程中，注意要控制好扯面的力度和速度，使面条能够形成一道薄膜。
10. 从中间部位开始向两端扯开薄膜,形成一圈封闭的面条，至此，扯面就 *** 完成了。

通过以上步骤,相信大家已经掌握了扯面的 *** *** ， *** 好的面条口感筋道、弹性十足，是许多地方的美食象征，希望大家能够尝试 *** ，享受美食的乐趣！