如何使制作出来的蛋糕足够蓬松？如何制作出口感蓬松的蛋糕？蓬松蛋糕制作秘诀是什么？深度揭秘，让蛋糕完美蓬松的秘密配方与技巧

如何 *** 出蓬松美味的蛋糕？

面粉的选择至关重要， *** 蛋糕的面粉应选用低筋粉，因为这种面粉无筋力，能够 *** 出特别松软、体积膨大的蛋糕，并且表面平整，如果无法找到低筋粉,可以使用中筋粉或高筋粉与适量的玉米淀粉进行配制。

鸡蛋是蛋糕的又一重要原料，鸡蛋的膨松效果依赖于蛋白中的胚乳蛋白，胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量包裹空气，形成气泡，使蛋糕体积增大膨松，在搅打蛋白时，应使用高速搅拌,以满足胚乳蛋白的特性需求。

*** 蛋糕胚的糖浆也是关键，只需将1000克白糖加入500克水煮沸，冷却后即可使用，在搅打鸡蛋和白糖时,同样应选择高速搅拌。

烘烤蛋糕前的准备工作也不容忽视，烤箱必须提前预热，以确保蛋糕的松软度和弹性，搅打蛋糕的器具必须保持洁净，特别是要避免接触油脂类物品,否则会影响蛋糕的质地和口感。

严格按照这些步骤操作,一定可以 *** 出一款蓬松美味的蛋糕。