盐水鹅的正宗做法？盐水鹅的正宗制作方法是什么？如何烹饪正宗的盐水鹅？

正宗盐水鹅的 *** ***

盐水鹅的卤水由多种香料如八角、花椒、桂皮、香叶等，以及鸡精、料酒、盐和姜片精心搅拌而成，想要 *** 正宗的盐水鹅，需要准备以下材料：鹅、花椒、鸡精、料酒、丁香、八角、桂皮、葱和香叶。

*** 流程如下：

1. 将鹅清洗干净，用适量的盐、料酒、葱和姜片进行腌制,以充分提取鹅肉的味道。
2. 将腌制好的鹅放入保鲜袋中，放入冰箱中冷藏两天,让味道更好地渗透进鹅肉中。
3. 两天后取出鹅，清洗干净,去除腌制佐料。
4. 锅中加入适量的水，以及八角、花椒、桂皮等卤水材料,大火煮沸。
5. 煮沸后转小火继续煮半小时,使卤水充分渗透进鹅肉中。
6. 煮好后捞出，放入冰箱冷冻10小时,让其自然冷却并更加紧实。
7. 取出切块装盘,一份美味的盐水鹅就 *** 完成了。

特别介绍扬州盐水鹅的 *** *** ：

1. 水中加入姜、葱、八角等秘制调料,烧开后放入腌制的鹅坯。
2. 提起鹅腿，倒出体腔内的汤水,使鹅体内外的水温一致。
3. 盖上盖子，使鹅完全浸在卤水中，进行焖煮，这个过程需要进行多次抽丝和加热,使鹅肉更加入味。
4. 经过多次抽丝和焖煮后，最终完成扬州盐水鹅的 *** ，其口感鲜美，肉质紧实,充分展现了扬州美食的特色。

按照上述步骤 *** 的盐水鹅，无论是作为家常美食还是招待客人,都是绝佳的选择。