红烧肉炖土豆最正宗的做法最简单？红烧肉炖土豆的最简单正宗做法是怎样的？如何制作最简单的红烧肉炖土豆？

经典美味，做法简单

介绍一种红烧肉炖土豆的绝佳做法,简单又正宗。

所需食材：

五花肉500克、土豆300克、大葱一段、生姜一块、蒜头五粒、八角三个、香叶三片、豆蔻五粒等。

食材处理：

1. 将五花肉切成约两公分见方的长方块，与姜片、大葱和花椒一同放入锅中，加入料酒煮三分钟,捞出后沥干水分。
2. 土豆去皮洗净,切成适当大小的块状。
3. 生姜切片，大葱切段,蒜头拍碎备用。

烹饪步骤：

1. 热锅加油，放入五花肉煸炒，使其煸出部分油脂,然后盛起备用。
2. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，再放入五花肉翻炒，随后加入料酒、生抽、炒好的糖浆水，以及盐、鸡精、十三香、胡椒粉等调料，加入适量的清水，最后投入香料如花椒、豆蔻、香叶等。
3. 盖上锅盖，用小火焖煮约二十分钟，然后加入切好的土豆块,继续用小火焖煮约二十分钟。
4. 熄火后，挑出葱姜及大料，再开大火收汁,将红烧肉和土豆盛起装盘。

关于如何炖土豆才能使其入味而不烂的问题，关键在于土豆的处理和炖煮的时间，若与肉类搭配，土豆应切成较大的滚刀块，并在肉类熟透后出锅前十五分钟加入土豆，若与蔬菜搭配，则将土豆切小滚刀块，采用小火慢炖的方式，炖煮时避免大力翻动,这样炖出的土豆既软烂入味又不失形。

最后祝大家烹饪顺利,美食常伴左右！