枣馒头的做法？枣馒头的制作方法步骤是什么？枣馒头的详细做法及步骤解析

枣馒头的 *** ***

准备材料：面粉500克、温水240毫升、酵母5克、红糖适量、红枣若干。

*** 步骤：

1. 将500克面粉倒入盆中，使用240毫升温水和面，一边倒水一边搅拌，直至面粉成为面絮状，随后，用手揉成面团,并盖上盖子让其发酵至两倍大小。

2. 红枣清洗干净,去核切碎备用。

   

3. 发好的面团体积明显增大,内部形成如蜂窝般的气孔。

4. 将面团移至案板上，仔细揉搓以排除空气，直至面团均匀、光滑并回复到原始大小。

5. 在面团中央扒开一个口子，分次加入红糖，并充分揉匀,使红糖完全融入面团。

6. 刚开始揉面团时，由于红糖的融合，可能会出现断层现象，但请放心，继续揉搓，直至红糖完全融入,面团更加筋道。

7. 将切碎的红枣与面团混合均匀。

8. 揉匀后，将面团搓成长条形,并使用擀面杖轻轻擀宽。

9. 从一端开始卷起，这一步是馒头形成开花状的关键之一，轻轻卷起，使馒头出现断层,这样更容易形成开花的形状。

10. 卷好的面团，直接用手揪下一团，不要用手压裂口，这个裂口是馒头开花的另一个关键，揪出裂口后，馒头更容易顺着这个裂口开花,因此应避免使用刀具切割。

11. 蒸屉上刷一层油以防粘连，将 *** 好的馒头生坯放置在蒸屉上,裂口朝上。

12. 让馒头在蒸屉上进行二次发酵，直至体积再次增大至两倍，当生坯体积变大，轻压后能迅速回弹时，表示已发酵完成，随后，盖上盖子，用大火蒸煮，水开后，持续蒸20分钟，时间到达后,焖5分钟再开盖。

完成上述步骤后，香甜可口的枣馒头就 *** 完成了,让人垂涎欲滴。