干炸仔鸡土豆做法？干炸仔鸡土豆的制作方法是什么？

干炸仔鸡土豆是一道美味的小吃，制作时先将仔鸡和土豆切块，用调料腌制入味，接着热油炸至金黄，炸制过程中注意火候控制，确保鸡肉和土豆炸至外酥里嫩，最后可根据个人口味加入调料提升风味，这道菜肴简单易制，口感香脆，深受喜爱。

干炸仔鸡土豆的做法

将鸡肉块洗净，土豆去皮切成块状，准备适量的姜切片，蒜切粒,干辣椒剪成段。

在锅中加入适量的水，放入鸡肉块和料酒,大火煮沸后捞出沥干。

热锅凉油，待油温五成热时，放入鸡肉煸炒两分钟，随后加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、葱段和豆瓣酱，炒出红油，再加入老抽,翻炒均匀。

加入切好的土豆块、生抽、料酒和适量清水，大火煮开后转小火焖煮十分钟，接着放入盐、白糖和胡椒粉,中火翻炒一分钟即可出锅。

土豆与炸好鸡块的完美融合

土豆去皮后，用十字刀切开，形成四块厚片，泡水备用，准备适量的葱白段,并拍姜蒜备用。

在热锅中倒入油，加入葱姜蒜和少许盐，稍微翻炒，随后，将土豆片滤水投入锅中，大火翻炒均匀，然后转中小火，在炒制过程中，加入适量的胡椒粉、蚝油、生抽和糖,翻炒均匀后加水开大火收汁。

汤汁沸腾两分钟后，加入炸好的鸡块，炒制时要防止焦底，翻炒均匀后转中小火继续收汁，让所有的调味料和食材充分融合，互相渗透，加入葱绿段作为点缀,少汁翻炒后即可起锅上菜。

这道菜色香味美，简单易懂，适合家庭户外等多种场合享用，炸仔鸡与土豆的完美融合,让人回味无穷。