炸排骨正宗做法？如何制作正宗炸排骨？如何烹饪地道的排骨菜肴——炸排骨配方与制作步骤详解

炸排骨的正宗做法

用料：新鲜排骨500克，新鲜鸡蛋一枚，适量面粉，足够的油，适量的盐，半小汤匙十三香，一筷子头的白胡椒粉。

做法：

1. 准备好所有食材,排骨中放入一汤匙面粉，加水浸泡三十分钟，以去除血水和杂质，之后，冲洗干净并控去水分。

   

2. 将处理好的排骨放入盆内,加入盐、白胡椒粉和十三香，用手轻轻抓匀，让调料更好地渗入排骨，可轻轻 *** 以助入味。

3. 用保鲜膜密封后,放入冰箱冷藏一小时，让排骨更入味。

4. 取出排骨,打入新鲜鸡蛋，再次用手轻轻抓匀，让蛋液裹附在排骨上。

5. 逐步加入面粉进行搅拌,根据实际需要调整，直至每块排骨都均匀包裹。

6. 锅中倒入足够的油,烧热，放入一小截葱测试油温，当葱四周开始冒泡时，即可开始炸排骨，并捞出弃葱。

7. 小心地将排骨放入热油中,使用小火慢炸，期间不停翻动以确保排骨均匀受热。

8. 炸至排骨呈浅金黄色,大约需要十五到二十分钟，转大火将油烧至冒烟，进行复炸约一分钟，直至排骨呈金黄色。

9. 炸好的排骨捞出后,放在吸油纸上吸去多余的油分，可蘸些椒盐食用，享受这美味炸排骨的正宗做法吧！

这款炸排骨色泽金黄、外酥里嫩，香味扑鼻，让人回味无穷，按照上述步骤操作，定能做出令人满意的炸排骨。