自贡麻辣兔丁做法？自贡麻辣兔丁的制作方法是什么？如何制作正宗自贡麻辣兔丁？

自贡麻辣兔丁的烹饪 ***

将新鲜的兔子肉洗净,切成约1.5厘米见方的肉丁，放入干净的碗中，在碗中加入切好的大葱段、生姜片、料酒、胡椒以及香料粉（由八角和桂皮磨成的粉末），用手轻轻抓拌均匀，适量加盐，充分搅拌后腌制半小时。

准备一锅清水,将腌制好的兔肉丁焯水，这一步骤有助于去除血水和腥味，待水煮沸后，撇去浮沫，将兔肉丁捞出备用。

在干净的锅中倒入菜籽油,加热至七成热时，放入兔肉丁，用中小火慢慢煸炒，炒至油变清亮后，加入大葱段、姜片和整瓣的大蒜，继续翻炒至油完全清亮，然后将葱姜蒜挑出。

放入洗净并用水浸泡过的干辣椒段和花椒,用中小火翻炒，当干辣椒炒至微糊时，撒入适量的芝麻，翻炒均匀即可，这样，一道色香味俱佳的自贡麻辣兔丁就 *** 完成了。