跪求各大饭店菜单？饭店菜单大全，哪里能找到最全的饭店菜单？查遍全球知名饭店菜单，你知哪些餐馆有全菜系、特色菜品及特殊食材的详尽菜单？

探寻饭店菜单的魅力

饭店菜单概览

冷菜类：明炉烤鸭色泽诱人，配以夫妻肺片的独特口感，龙须牛肉的鲜嫩与水果沙拉的清新相得益彰，香辣瓜条拌蕨根粉，令人回味无穷。 汤羹类：西湖牛肉羹醇厚滑嫩，雪耳津梨煲老鸡，汤味鲜美，滋补养颜。 热菜类：椒盐虾肉质紧实，季豆炒牛柳鲜嫩可口，剁椒蒸鱼鲜美滑嫩，红酒烩牛肉醇香四溢，鲜香菇扒时蔬色彩缤纷，米兰煎鱼排外酥里嫩，罗定豆豉鸡香气扑鼻,豉油皇蒸水蛋滑嫩入味。

饭店菜品价格解析

饭店菜品的定价并非简单之事，需确保其毛利率达到40-50%，以确保盈利，菜品质量是生存的关键，因此菜价也不能过高,如何计算菜品价格呢？

菜品成本核算：每一份菜的成本需涵盖原材料与燃料，将此成本乘以1.5得到A。

人力资源成本计算：需要考虑店租、员工工资、老板工资、水电气以及国税地税，将这些费用除以每月销售菜品的总份数（这部分较难估算），再乘以1.15得到B。

固定资产折旧费：装修、桌椅板凳、锅碗瓢盆等费用需折现分摊到每一道菜品上。(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)除以36后，再除以每月销售菜品的总份数，最后乘以1.125得到C，每一道菜的最终价格则为A+B+C。

想要探寻饭店菜单的奥秘，不仅要了解菜品的种类与口感，还要深入了解其背后的价格计算方式，每一道美味的菜品背后都是精心核算的结果,体现了饭店对质量与服务的追求。