客家酿豆腐的家常做法？如何在家轻松制作地道客家酿豆腐？

《正宗客家酿豆腐：简单美味的家常做法》，介绍了一款具有浓郁地方特色的家常酿豆腐，让食客领略到地道且富有韵味的广东风味，酿豆腐选用优质嫩豆腐，搭配精心 *** 的酱汁和各种蔬菜，经过一系列复杂的工序和烹饪技艺，形成醇厚浓郁、口感鲜美、营养丰富的美食佳肴。，酿豆腐的做法并不复杂，首先将豆腐切块，用沸水焯水去除豆腥味；然后在热油中爆香蒜末和姜片，加入糖、酱油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉等调味品炒匀；接着加入适量清水煮开，放入事先准备好的豆腐块，并慢火炖煮30分钟至熟透；最后撒上葱花和香菜即可上桌享用，每一口都渗透着豆腐的弹性和香甜，再配上浓郁的酱汁，让人回味无穷，是忙碌生活中一道解馋的绝佳选择。

家常客家酿豆腐的 *** ***

准备食材：选用新鲜的北豆腐一块，优质肉馅50克，干香菇四朵，葱两根，蒜两瓣，适量的盐、油、胡椒粉，料酒、生抽和蚝油,以及水淀粉和少许红椒丁增添色彩。

*** 步骤：

1. 首先将干香菇用温水泡发，剁成香菇末后加入肉馅中，再加入适量的盐、生抽和胡椒粉,搅拌均匀备用。
2. 将北豆腐浸泡在淡盐水中,让豆腐更加结实且去除豆腥味。
3. 将豆腐切成方块,用挖球器在豆腐块中间挖出一个小洞。
4. 然后将调制好的肉馅填入小洞中，轻轻压实以防止肉馅散开,保持豆腐平整。
5. 烧热锅中的油，先将有肉馅的一面放入锅中煎至定型微黄,再翻面煎制底部微黄。
6. 将煎好的豆腐转入砂锅中。
7. 另起一锅，爆香葱蒜末，加入适量的水和一汤匙蚝油,烧开后倒入砂锅煲中。
8. 用小火炖煮10分钟，直至豆腐入味,汤汁收浓。
9. 淋入适量的水淀粉和香油，撒上翠绿的葱末和少许红椒丁,增添色彩和口感。

一份色香味俱佳的客家酿豆腐就 *** 完成了，鲜嫩可口的豆腐与香醇的肉馅完美融合,令人回味无穷。