垮炖鱼的做法？如何制作简易垮炖鱼呢？

垮炖鱼是一道美味可口的传统中式菜肴，其做法如下：，所需材料：，- 鲜鱼（三文鱼、鲈鱼等）一条，- 葱姜蒜适量，- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、料汁、香油各适量，- 水淀粉适量，步骤：，1. 将鱼洗净，剁成适当大小的块。，2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒和生抽翻炒均匀。，3. 加入适量水烧开后，放入鱼块煮至两面微黄。，4. 倒入老抽和糖调味，转小火慢炖约15分钟。，5. 最后加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。，这款垮炖鱼色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，口感醇厚，撒上葱花点缀，更能提升菜品的色彩层次，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是商务宴请，垮炖鱼都是一道备受喜爱的佳肴。

农家炖鱼的做法

主要食材：新鲜的鲤鱼，重约750克。

辅助食材：适量的油、花雕酒、醋、葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒。

*** 步骤：

1. 将鲤鱼清洗干净,去除腥线，然后切成约5厘米宽的块状。
2. 锅中倒入适量的油,烧热后加入大料、花椒和干辣椒，煸炒出香味。
3. 紧接着加入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒均匀。
4. 将鱼块放入锅中,尽量不要翻动，以保持鱼块的完整性。
5. 倒入花雕酒,让酒香与香料的味道充分渗入鱼肉之中，此时仍不要翻动鱼块。
6. 接着沿着锅边倒入适量的醋,以去除鱼的腥味，根据个人口味，加入适量的酱油、盐和糖进行调味，然后加入水，水要没过鱼块。
7. 大火烧开后,转小火慢炖20分钟，直至汤汁浓郁，最后收汁即可享用美味的农家炖鱼。

这道农家炖鱼,鱼肉鲜嫩，香味四溢，充满了家的味道，让人回味无穷。