凉拌白菜丝是怎么做的？如何制作清凉爽口的凉拌白菜丝?

凉拌白菜丝是一道口感清爽、营养丰富的菜品， *** 步骤如下：，所需食材：新鲜白菜1棵，蒜末适量，生抽、醋、糖、香油、姜末各适量，盐适量。，1. 白菜洗净去蒂，切成细丝；蒜切末备用。，2. 锅中加入适量水，放入白菜丝煮熟后捞出过冷水，沥干水分备用。，3. 热锅冷油，加入蒜末爆香。，4. 倒入白菜丝翻炒均匀，让每一根白菜丝都裹上蒜香味。，5. 加入生抽、醋、糖、香油调味，快速翻炒均匀。，6. 最后加少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘，撒上葱花点缀即可食用。，这道凉拌白菜丝色香味俱全，清爽可口，既有爽脆的白菜口感，又有独特的蒜香味和酸甜口味，它不仅营养丰富，还富含维生素C和膳食纤维，适合各种人群食用，无论是夏季消暑解渴，还是冬季温补养颜，都能为人体提供全面的营养和健康效益。

*** 凉拌白菜丝的 ***

所需材料：新鲜大白菜300克，胡萝卜一根，饱满花生米一把，辣椒适量（根据个人口味增减），蒜两瓣，生抽、糖、盐、香醋、香油各适量。

将大白菜、胡萝卜等食材以及所需的调味料准备妥当，这里使用的都是家常普通的调味料，大白菜也是市面上常见品种,并无特别之处。

选取白菜心部分进行凉拌最为适宜，这个部位的白菜口感更加甜美，即使不加糖，也能调制出绝佳的味道，并且水分更加充沛，口感更佳,将白菜心切成细丝备用。

胡萝卜因其口感与色泽都适合凉拌，其色泽与白菜相搭配，令人垂涎欲滴,将胡萝卜去皮后同样切成细丝备用。

为了丰富凉拌菜的口感和味道，可准备一些油炸花生米，自己炸制或者购买现成品均可，将辣椒切成段，增加菜品的辣味，若是不喜辣味,可省略此步骤。

虽然此菜为凉拌菜，但为了提升食材的口感和味道，建议先对胡萝卜丝进行翻炒，这样可以让其味道更加浓郁，加热后的胡萝卜素更易被身体吸收，在炒制胡萝卜时,可加入辣椒一同炒香。

将炒好的胡萝卜丝与白菜丝搅拌均匀，加入糖、盐、香醋、香油等调味料，完成这道美味凉拌白菜丝,您可以尽情享用这道清爽可口的凉拌佳肴了。