番茄怎么做好吃家常做法？番茄烹饪窍门，简单快捷的做法分享

番茄是家庭餐桌上常见且美味的蔬菜之一，以下是 *** 一道简单但口感丰富的番茄炒饭的做法：，所需材料：，1. 番茄（2-3颗），2. 米饭（500克），3. 大蒜（2瓣），4. 洋葱（1个），5. 葱花适量，6. 盐、胡椒粉、生抽、老抽、糖、鸡精适量，步骤：，1. 番茄洗净切块，大蒜和洋葱分别切末备用。，2. 锅中烧水，将米饭煮熟后捞出过冷水，放置一旁备用。，3. 锅热油，放入蒜末爆香，再加入洋葱末翻炒至变软。，4. 加入番茄块翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽、老抽和糖调味，继续翻炒至番茄变软出汁。，5. 加入过水后的米饭快速翻炒，让米饭充分吸收番茄酱汁。，6. 最后撒上葱花即可出锅，这道番茄炒饭既有鲜美的番茄味，又有一股浓郁的蒜香和洋葱香，非常美味。，小贴士：，1. 番茄炒饭时要注意火候，以免煮烂或炒焦，建议用中小火慢慢翻炒，避免过度加热导致营养流失。，2. 米饭要提前过冷水，可以防止米饭黏连在锅底影响口感。，3. 加入调料时可根据个人口味调整，喜欢酸甜口味可增加糖分，喜欢辣口口味可加辣椒粉等。，4. 调整烹饪 *** 时，可以根据个人喜好增减炒饭的时间，如果觉得番茄太软，可以在最后几分钟加入少量水或蛋液来提鲜。

家常番茄鱼香做法

所需食材：龙胆石斑鱼一段、熟透的西红柿3个、老姜3片、蒜头3瓣、青葱2根、干辣椒3个。

调味料：番茄酱适量、白米醋适量、鸡精少许、味精少许、盐适量、白胡椒粉适量。

*** 步骤：

挑选新鲜的龙胆石斑鱼段，您也可以选用其他鱼类如黑鱼或草鱼，在鱼肉上不宜过多地撒盐,以免加速鱼肉老化。

清洗三个熟透的番茄，并在表面轻轻划上十字刀，将番茄放入开水中焯水片刻，然后轻松去皮,并将番茄切成碎丁备用。

准备其他食材和辅料，热锅后，倒入适量油，放入老姜片爆至微干，再加入葱白、蒜头、干辣椒一同炒香，随后，倒入鱼段进行翻炒，当鱼段炒至变色后，加入切好的番茄丁，继续翻炒至熟烂,加入适量的清水。

将鱼的骨头部分放入锅中，与汤汁一起焖煮约十分钟，使汤头更加鲜美，加入所需的调味料，如番茄酱、白米醋、鸡精、味精、盐和白胡椒粉，注意在放入鱼片时，要将火候调至最小，以防止鱼片因水开而冲散淀粉，造成汤汁浑浊，待鱼片完全放入并煮30秒后，用水淀粉勾个薄芡，撒上新鲜的葱叶,即可出锅。

番茄的美味做法其实有很多种，除了上述的鱼香做法，还有糖拌西红柿、西红柿炒蛋、番茄鸡蛋面等经典做法，还有如番茄焖牛肉、番茄黄焖鸡、番茄丝瓜汤、番茄红枣粥以及番茄猪肝等创新菜式，番茄焖牛肉的味道尤为独特,让人回味无穷。