牛腩炖柿子的做法？如何烹饪红烧牛肉与甜柿子？

*** 牛腩炖柿子，需要将牛腩清洗干净后切块，用热水焯水去血水，然后放入砂锅中加入适量清水和姜片，大火烧开撇去浮沫后转小火慢慢炖煮，待牛腩熟烂且汤汁浓稠时，再加入洗净切好的柿子块，继续炖煮至柿子软糯即可，这道菜色泽红亮、香气四溢，营养丰富，特别适合秋季食用，有补脾益气、滋阴润肺的功效，是一道美味又健康的小吃。

牛腩炖柿子的美味 *** ***

所需材料：牛腩一斤、软柿子两个、葱、姜、蒜适量、油、花椒、大料、老抽一勺、料酒一勺、盐适量。

*** 步骤：

1. 将牛腩切成块状，放入沸水中焯水去血水,然后冲洗干净备用。
2. 选择软柿子，用沸水烫过后冷却，剥去外皮,切成块状。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和大料,爆炒出浓郁香味。
4. 放入牛腩块，翻炒均匀，加入老抽和料酒调味,让牛腩充分吸收色泽和味道。
5. 加入适量的水，水要没过牛腩上方约3厘米，大火煮沸后,加入适量盐。
6. 将食材转入电高压锅，设定合适的时间,将牛腩炖至软烂。
7. 再将炖好的牛腩和柿子转入炒锅，用中火炖煮，直到柿子软烂出汁,味道浓郁即可享用。

这道牛腩炖柿子，既保留了牛腩的筋道口感，又融入了柿子的鲜美,让人回味无穷。