茄夹的家常做法？茄夹食材清单及烹饪步骤详解，简单易学的茄夹制作方法有哪些?

茄夹是一道由番茄、黄瓜、鸡蛋和洋葱组成的经典中式家常菜，将番茄切成小块，用开水焯烫一下去皮备用；将黄瓜洗净后切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味；在热油锅中倒入葱姜蒜末爆香，放入茄夹翻煎至两面金黄；把调好的蛋液倒入锅中与茄夹混合，快速翻炒均匀即可出锅，色泽红亮，口感酸甜可口，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴， *** 茄夹时，需要熟练掌握番茄的烹饪技巧和蔬菜的切割 *** ，同时需注意火候的掌控，以保证菜肴既有口感，又不失健康美味。

家常茄夹的 *** ***

所需材料：

茄子一个、猪肉末适量、青椒一个、姜末适量、盐一勺、料酒一勺、生粉一勺、酱油一勺、鸡蛋一个以及面粉适量。

*** 步骤：

1. 将茄子洗净，切成片状，注意每两片之间不要切断,保持连接。
2. 将所有茄子片按照上述 *** 切好。
3. 准备馅料，将猪肉末、青椒和姜末混合，加入料酒、酱油、盐和生粉,搅拌均匀后腌制十分钟。
4. 在腌制馅料的同时，准备一个容器，加入两三勺面粉、一个鸡蛋、少量十三香和盐，然后加入温水,搅拌至面糊浓稠。
5. 将馅料装入每一片茄子中,依次装好备用。
6. 油锅加热至七八成熟，此时将茄夹放入锅中，注意火不要太大,以防炸糊。
7. 用筷子轻轻翻动茄夹，确保炸制均匀，待茄夹炸至金黄色时,即可控油出锅并摆盘。

这款茄夹 *** 简单，口感鲜美,是家常餐桌上的美味佳肴。