茄夹是一道由番茄、黄瓜、鸡蛋和洋葱组成的经典中式家常菜，将番茄切成小块，用开水焯烫一下去皮备用；将黄瓜洗净后切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味；在热油锅中倒入葱姜蒜末爆香，放入茄夹翻煎至两面金黄；把调好的...