肉末茄条的家常做法？如何制作口感鲜美、营养丰富的肉末茄条？

肉末茄条是一道简单易做的家常菜，主要由番茄、瘦肉末和各种调料制作而成，将番茄切块或切片备用，然后用油热锅凉油，放入瘦肉末翻炒至变色；接着加入葱姜蒜爆香后加入番茄块煸炒至软烂；最后加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调料，继续翻炒均匀即可，肉末茄条口感鲜美，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用，是一道营养丰富且美味的家庭菜肴。

家常肉末茄条的制作方法

将茄子和尖椒去蒂并彻底洗净,将茄子切成比筷子稍粗的条，置于大碗中，加入少许盐，拌匀后腌制10分钟，这样处理过的茄子在炒制时不会吸收太多油，也更容易炒制。

将猪肉切成细丝,尖椒则切成条状，起油锅，待油温升高后，放入茄条进行煸炒，直至茄条变得稍软，然后盛出待用。

随后,下入葱花和姜末炒香，再倒入肉丝翻炒，直至肉丝颜色变白，淋入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，使肉丝上色。

再次起锅,将茄条与肉丝一起翻炒，加入半碗水，并适量添加盐，因腌制时已有盐，所以添加时要适量或少放，大火烧开后，转中小火慢炖，让食材充分入味。

当锅内汤汁减少时,加入尖椒丝和蒜末，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，直至汤汁变得粘稠，芡汁包裹在食材上，这时，肉末茄条已制作完成，关火后盛出装盘即可享用。

这道家常肉末茄条色香味俱佳,茄子与肉丝的完美搭配，让人回味无穷。