羊排骨的做法？如何烹饪一只完整的羊排骨？

羊排骨是一道家常菜品，主要食材为羊腿肉，搭配清炖、爆炒等多种烹饪方式，以下是羊肉排骨的基本做法：，所需材料：，- 羊腿肉500克，- 姜片适量，- 料酒适量，- 生抽适量，- 老抽适量，- 盐适量，- 黑胡椒粉适量，- 水适量，- 八角2颗，- 香叶3片，- 白糖适量，步骤如下：，1. 将羊腿肉切块，用开水焯水去除血水和杂质；然后捞出控干水分备用。，2. 锅中加油热后，放入姜片、八角、香叶爆香。，3. 加入焯过水的羊腿肉翻煎至两面金黄，取出沥干油分。，4. 锅中留底油，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，煮沸后转小火慢炖。，5. 在炖的过程中，你可以根据个人口味调整糖的用量，避免过于甜腻。，6. 当汤汁浓稠时，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，再将炖好的羊腿肉加入锅中，大火收汁即可。，这道羊肉排骨色香味俱全，绵软鲜嫩，甜而不腻，是秋冬季节滋补佳品，适合搭配白米饭或者各种蔬菜一起食用，营养丰富又美味可口。

羊排骨的美味做法

所需材料：羊排骨500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉,以及适量的桂皮和干辣椒。

将羊排骨洗净，用清水浸泡半小时，以去除血水，将羊排进行焯水处理，去除浮沫，控干后剁成小块，加入少许白胡椒粉、料酒和生抽，抓匀腌制15分钟,再撒入少许干淀粉抓匀。

准备好其他材料：土豆洗净去皮，切成滚刀块；杭椒斜切成段；葱切大块；姜切片；红辣椒则切成小段。

接下来是烹饪步骤，在锅中放入适量的油，油热后，小火先煸香八角、桂皮，然后加入葱姜、干红辣椒，煸炒出香味，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油，放入腌制好的羊排，翻炒入味，再加入白胡椒粉、料酒、生抽和半勺白糖，以及少许老抽,将羊排炒至上色。

加入土豆翻炒均匀，加入温水，水量要没过土豆，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖半小时，加入少许盐和鸡粉,大火收汁。

放入切好的尖椒，翻炒至断生后,即可出锅装盘。

这道羊排炖土豆色香味俱佳，羊排的鲜美与土豆的香糯完美结合,让人回味无穷。