生炸排骨家常做法？家常生炸排骨制作秘诀？

家常生炸排骨做法简要摘要：将排骨切段，用料酒、生抽、葱姜蒜腌制入味，裹上面粉、淀粉和鸡蛋调成的面糊，确保排骨均匀裹上面糊，油温烧至六成热，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油，简单几步，即可享受金黄香脆、外酥里嫩的生炸排骨。

家常生炸排骨的酥脆口感与独特风味

家常生炸排骨，酥脆外皮与鲜嫩肉质交织出的美味，令人回味无穷,以下是其 *** *** ：

所需材料：

1. 新鲜猪排骨500克。
2. 姜片若干。
3. 料酒、盐、白胡椒粉适量。
4. 高品质面粉适量。
5. 足够的油用于炸制。

*** 步骤：

1. 将猪排骨洗净，切割成合适的小块，用料酒、盐和白胡椒粉进行腌制,让其入味。
2. 煮一锅水，加入姜片，煮出浓郁的姜汤，待姜汤煮熟后，取出姜片,留存姜汤备用。
3. 在一个大碗中，混入面粉，并加入适量的姜汤,搅拌至面糊较稠。
4. 将腌制好的排骨块逐个浸入面糊中,确保每块排骨都被面糊均匀包裹。
5. 起锅烧油，待油温适中后，将裹好面糊的排骨轻轻下锅，小火慢炸，直至排骨呈金黄色,酥脆可口。

小贴士：

1. 炸制时，油温的控制至关重要，过高的油温可能导致排骨炸糊,因此要保持在适中的温度。
2. 炸制过程中，适时翻动排骨,确保每面都能炸得金黄酥脆。
3. 炸好的排骨可以搭配辣椒油、蒜泥酱等调料,增添更多层次的风味。

当你品尝这道家常生炸排骨时，酥脆的外皮与鲜嫩的肉质之间的完美融合,将带给你极大的味蕾享受。