番茄蛋炒饭的做法？番茄蛋炒饭的制作秘诀是什么？

番茄蛋炒饭是一道色香味俱佳的家常菜， *** 时，先将米饭煮熟放凉，然后番茄切块备用，接着打散鸡蛋并炒熟，加入切好的番茄继续翻炒，待番茄出汁后加入米饭，调味后翻炒至饭粒松散、色泽鲜艳即可，这道菜简单易学，口感鲜美，深受大众喜爱。

准备几个新鲜的番茄，将其洗净并切成适当大小的块状，放入碗中备用，取几个鸡蛋，打破蛋壳，将蛋清与蛋黄搅拌均匀,置于一旁待用。

点燃炉火，热锅凉油，等待油温升高，当油热时，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速翻炒，直至鸡蛋凝固并呈现出金黄色的炒蛋状态,然后将其盛入碗中。

之后，将切好的番茄放入锅中翻炒，期间可以适量加入一些调料如盐和糖等，使番茄充分释放出汁液和香味，待番茄炒制软烂后，再次倒入之前炒好的鸡蛋，混合均匀,进行翻炒。

可以加入适量的米饭，迅速翻炒，确保每一粒米饭都能均匀裹上番茄和鸡蛋的鲜香，盖上锅盖，等待锅中的米饭热透,直至锅中开始冒烟。

这样，一道色香味俱佳的番茄蛋炒饭就 *** 完成了，每一口都能品尝到番茄的酸甜、鸡蛋的鲜香以及米饭的绵软,让人回味无穷。