熏肉的家常做法？家常熏肉制作方法与技巧？

家常熏肉 *** 简单易行，将肉块用调料腌制入味，常用的调料有盐、糖、酱油、料酒等，然后将腌制好的肉块悬挂在熏烤设备上，用木材或木炭进行熏烤，使其产生独特的熏香味道，熏制时间根据具体设备和食材而定，将熏好的肉块煮熟或蒸透，即可切片享用，这种家常做法既保留了肉的鲜美，又增添了独特的熏香味道。

熏肉的家常做法详解

在选材上,我们要选用膘肥约一寸的二级肉，切成五寸见方的大块，厚度约在一寸半左右，这样的肉块更易入味，口感更佳。

接下来是熏肉的烹饪过程,在头锅中加入大料、花椒、香料、桂皮、丁香、砂仁等，另备大葱、生姜、蒜增香，煮肉时，先放入脊肉，其他带皮肉块分层码放，然后加入适量的盐，大葱二斤，大蒜半斤，加水淹住肉块。

用慢火煮开后,放入甜面酱、黑面酱、酱豆腐、酱和醋，开锅后，将肉块上下翻动，继续慢火焖煮，每半小时翻一次锅，大约需煮二至四小时，由于慢火煮肉，油层严严地盖在肉汤上，佐料的香味能完全渗入肉中，使得肉味香美，这是 *** 柴沟堡熏肉的关键所在。

至于熏制过程,需先沥尽油汤，然后码放在铁箅上，铁箅下的铁锅内放柏木锯末三至四两，盖好锅盖，用慢火加热十五分钟，即可出锅。

如何让烟熏腊肉更加美味呢？将 *** 好的腊肉用温水反复清洗干净，再用2%的淡盐水浸泡十来分钟，以分解多余的盐份，然后可以根据个人口味，选择小煮至熟透后，切片搭配青红辣椒、豆干等配菜下锅炒制，如果是腊蹄、腊排骨，可以直接加水清炖，也可以加入干香菇、干土豆、海带等食材，喜欢口味重的人群，可以适量添加干辣椒、花椒提味。

看着这些详细的步骤和精美的图片,是不是已经让你垂涎欲滴？快动手尝试 *** 吧，享受美食的同时，也享受 *** 的乐趣。