家常炖排骨的家常做法？家常炖排骨做法指南？

家常炖排骨的做法简单易学，首先准备所需材料，包括排骨、生姜、葱等，将排骨焯水后洗净，放入炖锅中，加入生姜、葱、料酒、酱油等调料，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至排骨熟透，肉质鲜嫩，最后加盐调味，撒上葱花即可享用美味的家常炖排骨。

家常炖排骨的详细做法

用料： 新鲜排骨800克，花椒一小把，八角1至2颗，冰糖适量，葱段三段，姜片四至五片，油适量，干辣椒适量，老抽一勺，料酒两勺，盐适量，生抽三勺，花椒粉适量，胡椒粉适量。

做法如下：

将新鲜排骨洗净,在清水中浸泡一段时间，让血水流出并去除腥味，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮沸后焯水，焯水后，捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

准备好所需的调料,将干辣椒、花椒、冰糖、八角、葱段和姜片备齐，热锅冷油，放入花椒、八角和冰糖，小火慢慢熬化冰糖，然后加入干辣椒、葱段和姜片，炒出香味。

放入排骨,中火翻炒，直至排骨表面微黄，加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒均匀，使排骨上色。

加入足够的热开水,水量要刚好淹没排骨，转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮，大约20分钟后，加入花椒粉、胡椒粉和盐进行调味，继续小火慢炖40分钟，期间可以加入蒜片、青红辣椒断生，当汤汁收汁差不多时，即可出锅享用。

这道家常炖排骨肉质鲜嫩多汁,口感鲜美，调料和烹饪步骤的精细处理，使得排骨味道浓郁，让人回味无穷。