张小生鲜汁肉包教程？张小生鲜汁肉包制作秘诀是什么？

张小生鲜汁肉包教程介绍 *** 肉包的过程，该教程包括准备食材、 *** 馅料、和面、揉面、 *** 包子皮、包裹馅料、蒸煮等步骤，通过简单易懂的文字和图片说明，指导读者 *** 出口感鲜美、汁多肉嫩的肉包，跟随教程，可以学会 *** 正宗的张小生鲜汁肉包，享受美味佳肴，摘要字数在100-200字之间。

张小生鲜汁肉包 *** 教程

所需食材： 新鲜前夹肉500克，猪皮冻175克，盐适量，鸡精、味精、白糖各若干，胡椒粉适量，东古酱油、老抽少许，清水约125克，花雕酒15克以及其他多种调料如小葱、生姜等，此外还需面粉、酵母等。

*** 步骤：

处理肉类：新鲜猪肉剃皮、清洗、切块后搅成细腻略带颗粒感的肉末。

准备猪皮冻：将猪皮冻切成小方块，然后搅碎备用。

调配调料：按照比例将各种调料如盐、鸡精、味精、白糖等放入小碗，准备搅拌。

准备其他调料和清水料酒汁。

处理馅料：首先加入部分清水和料酒汁搅拌肉末至吸收，再加入之前调配的调料和酱油，继续搅拌至肉末吸收调料，随后加入葱姜末和猪皮冻，最后加入芝麻香油锁水。

*** 十三香配料：将多种香料如八角粉、桂皮等混合均匀，加入肉末中，抓拌均匀后冰箱冷冻一夜。

准备面团：温水溶解酵母，加入面粉中，揉成光滑面团，醒发至两倍大。

*** 包子：揉匀面团排气，切剂子、擀皮、包馅，做成包子。

蒸制：包子二次醒发后，上笼蒸制，根据包子大小调整蒸制时间，一般为18分钟，再焖3分钟。

*** 关键点：

1. 剂子大小可根据个人喜好调整,包子蒸煮时间需根据包子大小稍作调整。
2. 包子放入蒸笼时,需留有足够空间防止粘连。

按照上述步骤和 *** ,你就可以 *** 出白白胖胖的鲜汁大肉包了！从食材的准备到包子的完成，每一个步骤都充满了细致与匠心，仿佛是对美食的一种致敬，完成后的包子鲜嫩多汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。