广式蒸排骨的正宗做法？广式蒸排骨做法详解，正宗烹饪秘诀？

广式蒸排骨的正宗做法强调原汁原味，口感鲜嫩，主要步骤包括将精选排骨切段、腌制入味，搭配特制酱料和香料，然后蒸至熟透， *** 时注重细节，如排骨要新鲜、腌制时间要足够，蒸制火候要适中，成品口感鲜嫩多汁，香味扑鼻，体现了广式烹饪的精细和独特风味。

广式蒸排骨,口感嫩滑，肉汁丰富，看似无汁却满口生津，每一口都能感受到排骨的鲜美与入味，即使是蒸制，也能保持排骨的鲜嫩口感，让人回味无穷。

在食材准备方面,需要排骨、腐竹、蒜瓣、榄角等，腐竹的选择尤为关键，需选用能泡软但不易烂的农家腐竹，以确保其能充分吸收肉汁。

详细 *** 步骤如下：

精选前排的新鲜排骨,肉质嫩滑，不易变得柴硬，将排骨切成小块，用清水多次抓洗，去除血水，直至排骨颜色发白，确保口感更佳。

将排骨与调料抓拌均匀,包括胡椒粉、蚝油、生抽和盐等，使其充分入味，用特制的淀粉水腌制排骨，使其更加嫩滑。

再来,准备泡软的腐竹、剁碎的蒜和榄角，榄角是这道菜的点睛之笔，为整道菜增添独特风味，与蒜蓉、豆豉相得益彰。

将腐竹铺于盘底,再铺上腌制好的排骨，撒上榄角和蒜蓉，大火蒸制半小时，确保排骨熟透入味。

出锅前撒上葱花点缀增香,一道色香味俱佳的广式蒸排骨便大功告成。

品尝这道广式蒸排骨,你会被其脱骨入味的口感所折服，嫩滑好吃到让人欲罢不能，榄角的加入更是让排骨香味十足，腐竹吸满肉汁，令人食欲大增。